A nossa interpretação da mistura de especiarias amplamente usada na América latina, o adobo. Utilizado em quase tudo, ideal para marinar carnes e peixe. Antes de marinar misturar o adobo com azeite e sumo de limão (laranja ou lima) e aromatize a carne ou o peixe com esta pasta. Pode igualmente temperar vegetais para saltear com esta mistura.