Canela em pó proveniente da moagem de canela cassia.  a sua principal utilização no Ocidente é em doces e produtos de panificação, mas também é utilizada em pratos saborosos de carne e vegetais no norte da África, Médio Oriente, Índia, China e América Latina. No México é tradicionalmente combinada com chocolate, e na Índia é um componente de muitos masalas, chutneys e outros condimentos. Uma combinação que vale a pena experimentar, abacaxi polvilhado com canela.