Esta clássica mistura de especiarias do sul dos E.U.A, pode ser usada para carne, peixe e marisco ao estilo do Louisiana. O tempero Cajun é uma ótima mistura para grelhar/fritar bife vitela, frango ou costeletas de porco. Adicione um pouco de óleo, agite esfregue a peça a preparar à razão de 3-4 colheres de chá de tempero por quilo, reserve durante 1 hora. Depois pode grelhar ou fritar até formar uma crosta crocante. Em alternativa pode usar este tempero em receitas de arroz ou gumbos.