Aqui fica uma receita:

Tagine vegetariana 4 pax

Ingredientes:

3 colheres sopa azeite                               2 cebolas médias em quadrados

8 dentes de alho picados                           2 cenouras grandes em cubos

2 batatas grandes em cubos                      1 batata doce grande em cubos

Sal qb                                                      3 colheres sopa tagine em pó

200 ml tomate triturado/polpa tomate        400 ml caldo vegetais

100 gr alperce desidratado picado              200 ml grão cozido

1 limão sumo                                           1 molho de salsa

Instruções:

Num tacho aqueça o azeite em lume médio, coloque a cebola, mexa até amolecer, cozinhe 3 min.

Adicione o alho, a cenoura, a batata, a batata doce e tagine em pó, mexer, cozinhar mais 3 min.

Adicionar o tomate, o caldo e o alperce, subir o lume até ferver, depois colocar no mínimo e deixar cozinhar 15 min, ou ate os vegetais ficarem tenros.

Acrescentar o grão já cozido, deixar aquecer, adicionar o sumo de limão, retificar temperos, sal e/ou harissa de acordo com o seu gosto

Servir em taças com um fio de azeite virgem, acompanhe com pão, couscous ou arroz.