Produto altamente cobiçado pela sua subtileza e propriedades aromáticas. O sabor e aroma das pétalas de rosa realçam a presença do alimento principal. Produto muito consumido na cozinha do Mundo Árabe, Turquia, Irão, Norte da India, as pétalas de rosas estão presentes nas sobremesas, nos pratos principais, nas infusões, saladas, molhos de frutos do mar. Na India são usadas em marinadas, aromáticos e delicados kormas, em lassi (bebida fria de iogurte), na Turquia são amplamente usadas na pastelaria, inclusivamente na delícia turca, no Médio Oriente são usadas para infusão com xaropes para fazer sobremesas, bebidas e sorvetes, aromatizar açúcar, no Irão usam as pétalas e os botões de rosa para produzir uma mistura de especiarias, o advieh, que faz um arroz muito aromático, em Marrocos consta nas receitas de Ras El Hanout. Além disto, pode ser usado como infusão, produz um "chá" requintado, muito aromático e com cor rosada, com propriedades calmantes e antioxidantes. É botânico para o gin tónico, especialmente para uma marca reconhecida no mercado que tambem usa o pepino como botânico, não querendo fazer publicidade. ;)